Lors d’un séjour à Hanoï, il est impossible de passer à côté de la culture de la Bia Hơi, symbole vivant de la convivialité vietnamienne. Chaque fin d’après-midi, les trottoirs se transforment en véritables scènes de vie : éclats de rire, verres qui s’entrechoquent, tabourets colorés et appels joyeux de “1, 2, 3, dô !”.
Plus qu’une boisson, la Bia Hơi est un rituel social, un héritage populaire unique au monde.
Contents
1. L’histoire de la Bia Hơi : de la brasserie Hommel à la “bière du peuple”
La Bia Hơi possède une histoire étroitement liée à la présence française.
À la fin du XIXᵉ siècle, Alfred Hommel fonde la première brasserie du Vietnam. À l’époque, la bière est un produit de luxe réservé aux élites coloniales.
En 1957, un changement décisif s’opère lorsque les Vietnamiens reprennent le site et le rebaptisent Brasserie de Hanoï. Les maîtres-brasseurs ajustent alors la recette en utilisant des ingrédients locaux.
C’est ainsi que naît la Bia Hơi, une bière fraîche, légère et accessible, rapidement surnommée “la bière du peuple”.
2. Une tradition de dégustation unique au Vietnam
Fraîcheur absolue
La Bia Hơi est brassée quotidiennement, servie sous pression et doit être consommée en moins de 24 heures.
Faible en alcool (3–4 %), légère, peu pétillante et sans conservateurs, elle offre une fraîcheur parfaite pour le climat de Hanoï.
Le verre iconique
Elle se déguste dans un verre épais vert translucide, conçu par l’artiste Lê Huy Văn. Ce design robuste garde la bière fraîche et accompagne idéalement l’ambiance animée.
Un espace de partage
Dans un café Bia Hơi, toutes les classes sociales se mélangent. Sur des tabourets bas, habitants comme voyageurs découvrent un moment de convivialité authentique.
3. Les meilleurs accompagnements pour une session Bia Hơi
Pour une expérience complète, il faut absolument tester les petits plats qui l’accompagnent :
Tofu frit à la ciboule (Đậu lướt ván)
Croustillant dehors, fondant à l’intérieur.
Les locaux le dégustent avec mắm tôm, une pâte fermentée à l’odeur puissante – un défi pour les gourmets curieux.
Nem chua & cacahuètes bouillies
Un classique incontournable qui équilibre parfaitement la légèreté de la bière.
Salades ou légumes sautés
Une touche de fraîcheur pour compléter la dégustation.
4. Où boire la meilleure Bia Hơi à Hanoï ?
Ambiance animée : Tạ Hiện – Lương Ngọc Quyến
Surnommée “la rue internationale”, cette zone offre une atmosphère festive idéale pour les voyageurs.
Astuce : arrivez avant 19h pour avoir une bonne place.
Adresses locales et authentiques
Pour une expérience plus intimiste, fréquentée surtout par les Hanoïens :
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Bia Hơi Bát Đàn – 50 Bát Đàn
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Bia Lan Chín – 22 Hàng Tre
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Bia Cô Tân – 23A Tông Đản
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Bia Liên Yên – 5 Ô Quan Chưởng
Pas de grandes enseignes, pas de menus en anglais, mais de la bière fraîche, des plats savoureux et une ambiance 100 % locale.
La Bia Hơi n’est pas seulement une boisson : c’est une immersion dans la vie quotidienne de Hanoï, un moment où les frontières sociales disparaissent et où la convivialité règne.
Pour tout voyageur en quête d’authenticité, partager une bière fraîche sur un trottoir de la capitale est une expérience incontournable.
