Hanoi ne se limite pas à ses monuments historiques millénaires: c’est aussi un véritable paradis gastronomique capable de séduire tous les voyageurs.
Si vous ne disposez que d’une seule journée, laissez Alluvion Travel vous guider à travers le Vieux Quartier avec cet itinéraire gourmand et détaillé.
Contents
Matin (07:00 – 10:00)
Le Pho au bœuf
Plat emblématique du Vietnam, le pho se compose de fines nouilles de riz plongées dans un bouillon clair, longuement mijoté à partir d’os, offrant une saveur douce et équilibrée.
Accompagné de ciboulette fraîche et de bœuf tendre, ce plat éveille tous les sens dès la première cuillère.
📍 Adresses : Pho Bat Dan (49 Bat Dan), Pho Thin Bo Ho (61 Dinh Tien Hoang)
Soupe raffinée hanoienne (Bún thang)
Considéré comme l’un des plats les plus raffinés de Hanoi, le bun thang demande une préparation minutieuse avec de nombreux ingrédients finement émincés : jambon vietnamien, omelette, poulet, radis séché…
Le bouillon, limpide et parfumé à la crevette séchée, offre une saveur délicate et élégante.
📍 Adresses : Bun thang Ba Duc (48 Cau Go), Bun thang Tu Lu (05 Hang Trong)
Xôi xéo
Un paquet de riz gluant doré, souvent enveloppé dans une feuille de lotus, mêlant le goût riche de l’huile d’oignon et la texture fondante du soja écrasé.
Les grains de riz, collants et parfumés, se marient parfaitement avec un peu de viande séchée salée et des oignons frits croustillants.
📍 Adresse : Xoi May (coin Ly Thuong Kiet – Hang Bai)
Cafe aux oeufs
Une boisson légendaire qui associe l’intensité du café vietnamien filtré à une mousse d’œuf onctueuse et légèrement sucrée.
Chaque gorgée apporte une sensation chaleureuse, à la fois riche et réconfortante, dans l’atmosphère paisible du vieux Hanoi.
📍 Adresses : Cafe Giang (39 Nguyen Huu Huan), Cafe Dinh (13 Dinh Tien Hoang)
Midi (11:30 – 13:30)
À l’heure du déjeuner, place à des plats plus généreux pour poursuivre la découverte.
Porc grillé aux vermicelles (Bún chả)
Des morceaux de poitrine de porc et de viande hachée grillés au charbon, dégageant un parfum irrésistible dans toute la rue.
Servi avec des vermicelles de riz, des herbes fraîches et une sauce nuoc-mam légèrement sucrée et acidulée avec papaye verte croquante, ce plat offre un équilibre parfait des saveurs.
📍 Adresses : Bun cha Hang Quat ( 74 Hang Quat), Bun cha Dac Kim (01 Hang Manh)
Le Chả cá Lã Vọng
Des morceaux de poisson marinés au curcuma, grillés puis sautés à chaud avec aneth et ciboule.
Servi avec vermicelles, cacahuètes et sauce, ce plat révèle une combinaison unique entre douceur du poisson et arômes herbacés.
📍 Adresses : Cha ca Thang Long (6B Duong Thanh), Cha ca La Vong (14 Cha Ca)
Après-midi (15:00 – 17:30)
Quand la chaleur diminue, les spécialités de rue prennent le relais.
Beignets de crevettes croustillants (Bánh tôm)
Beignets dorés et croustillants, garnis de crevettes fraîches et de fines lamelles de patate douce.
Trempés dans une sauce nuoc-mam à l’ail et au piment, ils offrent une texture à la fois croquante et fondante.
📍 Adresses : Banh tom Hang Bo (57 Hang Bo), Banh tom co Am ( Dong Xuan)
Glace de Trang Tien
Une glace emblématique que l’on savoure debout, dans la rue.
Que ce soit parfum riz vert ou haricot mungo, chaque bouchée fond en bouche et accompagne parfaitement une balade autour du lac.
📍 Adresse: 35 Trang Tien
Soir & nuit (19:00 – 24:00)
La nuit à Hanoi est animée, et la street food devient incontournable.
Bouillie de riz aux travers de porc (Cháo sườn)
Une bouillie de riz ultra onctueuse, cuite avec des côtes de porc longuement mijotées, offrant une saveur douce et réconfortante.
Ajoutez un peu de porc séché, de poivre et des beignets croustillants pour une expérience parfaite.
📍 Adresse : Le marché de Dong Xuan
Le Bánh mì Dân Tổ
Un sandwich célèbre avec une garniture généreuse : œufs, pâté, saucisse et charcuterie sautés ensemble.
Dégusté tard dans la nuit, au milieu de la foule, il représente parfaitement la culture nocturne de Hanoi.
📍 Adresse : carrefour Cao Thang – Tran Nhat Duat
Une immersion culinaire avec Alluvion Travel
Chez Alluvion Travel, nous croyons que la cuisine est la clé pour comprendre l’âme d’un lieu.
Nos voyages ne sont pas de simples visites, mais de véritables expériences pour vivre et ressentir la culture locale à travers chaque saveur.
Ce parcours Food Tour 24h à Hanoï est bien plus qu’une simple dégustation; c’est le moyen le plus rapide de toucher du doigt l’âme d’une capitale millénaire. Cependant, pour saisir pleinement les valeurs cachées derrière chaque plat et le rythme de la vie locale, un itinéraire bien conçu rendra votre expérience plus riche et sereine que jamais.
Si vous recherchez un voyage qui resserre les liens familiaux, ne manquez pas notre circuit exclusif : https://alluviontravel.com/tours/aventure-famille-hanoi-danang/
Au-delà de la gastronomie, ce séjour dédié aux familles propose des activités d’immersion culturelle profonde :
Ateliers d’artisanat : Apprenez à créer vos propres estampes de Hang Trong ou à façonner des figurines Tò He aux côtés d’artisans locaux passionnés.
Hanoï en cyclo-pousse : Flânez à travers les 36 rues de la vieille ville pour admirer l’architecture coloniale et le quotidien vibrant des Hanoïens.
Cours de cuisine locale (Cooking Class) : Explorez les marchés typiques et apprenez à cuisiner les plats traditionnels de Hanoï sous la direction d’un chef local.
Odyssée du patrimoine : Reliez le charme intemporel de Hanoï à la poésie de Hoi An et aux plages de Danang, dans un itinéraire optimisé pour les enfants et les seniors.
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